Medio menú en auge

La falta de tiempo o el ajetreo al que nos enfrentamos a diario, no deben ser excusa para no seguir una dieta equilibrada.Cuando tenemos que atender casa, hijo, familia, trabajo o estudios tendemos a comer comida precocinada del supermercado, o bien, comida rápida y basura (fast food).
Nuestra idea es poder conciliar la rapidez propia de estos servicios de fast food y la calidad de la comida casera y saludable. Para ello elaboraremos diariamente platos de medio menú saludables y de gran calidad, que irán acompañados de pan, bebida y postre por sólo 6 euros. Aquí les dejo una muestra:

Receta bulgara (moussaka)

Ingredientes (4 personas):

3 berenjenas grandes 4 cebollas medianas 1/2 kg. de carne picada (cordero o ternera) 4 tomates 1 vaso de caldo de verduras 3 cucharadas de tomate frito 2 huevos 1 vasito de nata harina sal

Preparación:

Moussaka

Lavar las berenjenas, secar y cortar en rodajas de 1 centímetro de grosor. Salar y dejar escurrir en un colador alrededor de 1 hora.
Pasado ese tiempo, enharinar y freír, volviendo a dejar que escurran con papel absorbente para quitar la grasa.
En otra sartén, freír las cebollas muy picadas junto con la carne, removiendo hasta que se doren. Salpimentar.
Forrar una bandeja refractaria para horno con las berenjenas, tanto la base como las paredes, añadir la carne picada, encima de las berenjenas. Freír las rodajas de tomate y colocarlas sobre la carne.
Mezclar el caldo con el tomate triturado, añadiéndolo a la bandeja, y meter al horno, previamente calentado a 175º, durante 45 minutos.
Pasado ese tiempo, batir los huevos junto con la nata y verter por encima. Dejar en el horno de 15 a 20 minutos más, hasta que se dore.

Receta italiana (canelones)

Canelones de carne para 6 personas:

Ingredientes necesarios:
 

- 250 g carne picada ternera

- 250 g carne picada cerdo

- 18 placas de canelones

- 1/2 cebolla

- 1/2 vaso leche

- 1 diente ajo

- 1 cucharada harina

- 2 cucharadas aceite

- salsa tomate

- salsa bechamel

- queso rallado

- albahaca

- orégano

- mantequilla

- sal

 Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos sobre un paño de cocina. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreí­mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera y la de cerdo. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

 A continuación echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen. Servimos caliente.

Esperamos que disfrute de nuestra receta ya sea en su casa o en nuestro restaurante.